Grahamki

Edit: udostępniam archiwalny post. Wiele osób w czasie pandemii zabrało się za pieczenie chleba i bułek.

Bułeczki grahamki są świetne na śniadanie. Można je szybko zrobić. Przepis jest bardzo prosty.

Składniki:

• 40 dag mąki pszennej razowej;
• 3 dag drożdży (lub ok. 1/2 szklanki zakwasu);
• ok. 1/2 szklanki mleka lub maślanki (mniej, jeśli dodamy zakwas);
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• dodatki wg upodobania: siemię lniane, słonecznik, kminek.

Zamiast drożdży można dodać samodzielnie przygotowany zakwas: mąkę żytnią żurkową zalać  w szklanym słoiku ostudzoną przegotowaną wodą tak, aby mąka była przykryta. Na słoik nałożyć bawełnianą lub lnianą ściereczkę i postawić na okno. Dobrze, jeśli na będzie w słońcu - wtedy zakwas zrobi się szybkiej i nie stanie się gorzki. Codziennie zamieszać. Po kilku dniach zakwas wstawić do lodówki. Stosować na "oko". Pieczywo będzie cięższe niż zrobione na drożdżach, ale tak ma być.

Sposób wykonania:

Wyrobić wszystkie składniki, pamiętając o tym, aby nie wsypać na drożdże soli. Zwijać w ślimaczki. Rozpocząć pieczenie od 90 stopni C, po ok. 10 minutach zwiększyć do 180 stopni C. Piec na złoty kolor.

Bułeczki są bardzo smaczne i chrupiące.

Polecam i życzę smacznego :)

Będzie mi niezwykle miło, jeśli polubicie mnie na moim fanpagu na fb :)

Pozdrawiam słonecznie.

Pa, pa ..