Babka drożdżowa

Babka drożdżowa to jedno z moich ulubionych ciast. Przypomina mi ono smak i zapach dzieciństwa. Takie drożdżowe ciasto często wypiekała moja babcia. Jego aromat roznosił się po całym domu. Babka wypiekana była najczęściej w piecu chlebowym stojącym w kuchni (do dziś zresztą tam się znajduje). Czasem nachodzi mnie ochota na ową babkę. Najbardziej smakuje wyjęta prosto z piekarnika, jeszcze gorąca (choć podobno jedzenie gorącego ciasta nie jest zdrowe). Lubię posmarować ją masłem i popijać kakao. Pychota 😊

Upieczenie takiej babki jest proste.

Składniki:

⇒ 500 g mąki pszennej;

⇒ 50 g drożdży;

⇒ 200 ml ciepłego mleka;

⇒ 130 g cukru;

⇒ 1 jajo; 

⇒ 130 g masła (bardzo miękkiego);

⇒ szczypta soli. 

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki bardzo dokładnie połączyć poprzez dokładne wyrobienie. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przykryte lnianą ściereczką. Przełożyć do formy, włożyć do chłodnego piekarnika. Po ok. 10 minutach nastawić piekarnik na 180 ° C. Piec babkę na złoty kolor.

Ważna uwaga:

Nie należy nasypać soli bezpośrednio na drożdże, bo ciasto nie wyrośnie.

Nie byłoby niczego szczególnego w pieczeniu babki, gdyby nie to, że powstawała ona w ręcznie robionej przez garncarza formie. O wyprawie do pracowni garncarskiej pisałam tutaj. Smak ciasta jest o niebo lepszy, niż ciasta wypiekanego w formie metalowej, silikonowej, czy teflonowej.

Polecam również ciasto drożdżowe ze śliwkami.