Zapiekanka z brokułu

Warzyw w codziennej diecie nigdy za dużo. Są one źródłem witamin, makroskładników i innych cennych substancji. Warzywa jadamy na surowo lub poddane obróbce termicznej. 

W moim codziennym menu warzywa stanowią około ½ kg. Są one sycące i nie ma już potrzeby uzupełniania diety w suplementy. Wchłanianie cennych składników odżywczych jest dużo lepsze z naturalnego pożywienia niż chemicznie wyprodukowanych zamienników.

Dziś proponuję przygotowanie smacznej i pożywnej zapiekanki z brokułu. 

Źródło zdjęcia - tutaj

Składniki:

⇒ 1 brokuł

⇒ 1 średniej wielkości cebula

⇒ 1 kulka mozzarelli 

⇒ 4 jajka

⇒ sól i pieprz

⇒ 1 łyżka oleju rzepakowego

Sposób wykonania:

Z brokułu odkrawamy nóżkę. Rozdrabniamy z w thermomixie lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Łączymy z drobno pokrojoną cebulą, rozdrobnioną mozzarellą i pozostałymi składnikami. Masę nakładamy na formę posmarowaną olejem rzepakowym. Pieczemy przez ok. 20 - 25 min. w temperaturze 200° C.

To danie nadaje się do spożycia na obiad lub kolację. Można je konsumować solo lub z dodatkiem ryżu zabarwionego kurkumą.

Brokuły mają wspaniałe właściwości zdrowotne. Wspomagają ochronę przed rakiem (zmniejszają ryzyko zachorowania na raka piersi, płuc, prostaty i jelita grubego), stanowią osłonę przed wrzodami żołądka, zapobiegają anemii. Mają też korzystny wpływ na wzrok. Normują poziom cukru we krwi (brokuł zawiera niską zawartość skrobi, a więc ma niski indeks glikemiczny oraz mało kalorii). Idealnie nadają się dla osób odchudzających się.

Brokuły można spożywać na surowo, gotowane w wodzie lub na parze.

Źródło zdjęcia - tutaj