Surówka z kapusty pekińskiej

Warzywa jeść należy, o tym nie trzeba już nikogo przekonywać. Są bogatym źródłem witamin, mikro i makroelementów, błonnika. W okresie zimowym i na przednówku wiele osób narzeka, że jest mały dostęp do jarzyn. Może i tak, ale rzekłabym, że nie mały, a raczej ograniczony. Nie oznacza to jednak, że mamy ich jeść mniej. Warzyw jest pod dostatkiem. Wystarczy wybrać się do pobliskiego warzywniaka, sklepu osiedlowego, marketu czy na plac targowy. Naprawdę jest w czym wybierać. Oprócz bardzo zdrowych kiszonek do koszyka możemy włożyć wiele. 

Przygotowując posiłki trzeba uwzględnić warzywa na śniadanie, obiad i kolację. I to w słusznej ilości. Takie 50 dag dziennie to podstawa. 

Dziś zaproponuję smaczną surówką z kapusty pekińskiej. To przystawka idealna do każdego z głównych posiłków. Będzie szybko, smacznie i zdrowo.

Źródło zdjęcia - tutaj

Składniki:

⇒ ½ kapusty pekińskiej

⇒ 1 kiszony ogórek

⇒ garść roszponki

⇒ ½ pęczka natki pietruszki

⇒ ½ małego jogurtu naturalnego

⇒ 1 łyżeczka majonezu 

⇒ sól i pieprz 

Sposób wykonania:

Pokroić drobno kapustę i obrany kiszony ogórek w kostkę. Posiekać natkę pietruszki i roszponkę. Wymieszać z jogurtem i majonezem, doprawić niedużą ilością soli i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z jajkiem sadzonym (lub jakimś mięsem) i ziemniakami lub z grahamem. 

"Kapusta pekińska posiada szereg prozdrowotnych właściwości, takich jak działanie:

• antybakteryjne – hamuje namnażanie się zarówno bakterii chorobotwórczych jak i bakterii doprowadzających do rozkładu i psucia się żywności, ma działanie przeciwbakteryjne nawet w przypadku bakterii opornych na leczenie antybiotykami oraz bakterii Helicobacter pylori (prowadzącej do wrzodów żołądka i dwunastnicy),
• antyoksydacyjne – kapusta pekińska ma właściwości dezaktywuje wolne rodniki, chroni w ten sposób struktury komórkowe, zabezpieczając je przed uszkodzeniami. Izotiocyjaniany aktywują białka o właściwościach przeciwutleniających,
• przeciwzapalne – zmniejsza stężenie markerów zapalnych oraz aktywności limfocytów T, cecha ta ma szczególne zastosowanie w przypadku chorób autoimmunologicznych takich jak np. reumatoidalne zapalenie stawów,
• zmniejszające ryzyko chorób serca – zawarte w kapuście pekińskiej glukozynolany zmniejszają stres oksydacyjny oraz obniżają poziom cholesterolu we krwi,
• przeciwnowotworowe – zawarte w kapuście pekińskiej pochodne glukozynolanów i polifenole w przeciwdziałają rozwojowi niektórych rodzajów raka we wczesnych stadiach,
• potencjalnie chroni przed chorobami metabolicznymi." *

* Źródło informacji: tutaj.