Warto jeść pieczarki, ponieważ są nie tylko smaczne i wszechstronne w kuchni, ale również bardzo korzystne dla zdrowia. 

Źródło zdjęcia - tutaj

Oto główne powody, dlaczego warto włączyć je do diety:

1. Niskokaloryczne i lekkostrawne

• Pieczarki mają mało kalorii (ok. 20–30 kcal na 100 g), a jednocześnie dają uczucie sytości.

• Idealne dla osób dbających o linię lub odchudzających się.

2. Źródło białka roślinnego

• Zawierają stosunkowo dużo białka jak na warzywo (ok. 3 g na 100 g).

• Dobrze uzupełniają dietę wegetariańską i wegańską.

3. Bogate w witaminy i minerały

• Witaminy z grupy B – m.in. B2, B3, B5 – wspomagają metabolizm i układ nerwowy.

• Witamina D (po ekspozycji na światło) – rzadko spotykana w produktach roślinnych.

• Selen, potas, fosfor, żelazo – wspierają odporność, ciśnienie krwi, kości i produkcję krwi.

4. Zawierają przeciwutleniacze

• Pieczarki mają antyoksydanty (np. ergotioninę), które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami i starzeniem się.

5. Wspomagają odporność

• Niektóre badania sugerują, że pieczarki mogą wspierać działanie układu immunologicznego i zmniejszać stany zapalne.

6. Zawierają błonnik

• Wspierają trawienie, zdrowie jelit i pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi.

7. Wszechstronne w kuchni

• Można je jeść na surowo, smażyć, piec, grillować, gotować – pasują do zup, sałatek, makaronów, pizzy i wielu innych dań.

Uwaga:

• Pieczarki należy dobrze umyć i spożywać po obróbce cieplnej, bo na surowo mogą być trudniejsze do strawienia.

• Osoby z problemami z nerkami lub wysokim poziomem kwasu moczowego powinny je jeść z umiarem (zawierają puryny).

Sezon na pomidory trwa. Warto je jeść, ponieważ są nie tylko smaczne, ale też bardzo zdrowe. Oto główne powody:

Źródło zdjęcia - tutaj

1. Bogactwo likopenu (silny przeciwutleniacz)

• Likopen to czerwony barwnik, który:

  • chroni komórki przed stresem oksydacyjnym,

  • może zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów (np. prostaty),

  • wspiera zdrowie serca,

  • działa przeciwzapalnie.

Co ciekawe: likopen lepiej wchłania się z przetworzonych pomidorów – np. sosów, keczupu czy zupy pomidorowej.

2. Mało kalorii, dużo wody

• Pomidory składają się w ok. 95% z wody,

• Są niskokaloryczne (ok. 18 kcal/100 g),

• Idealne dla osób na diecie odchudzającej.

3. Wspierają odporność

• Zawierają witaminę C, E i beta-karoten,

• Pomagają zwalczać wolne rodniki,

• Wzmacniają układ odpornościowy.

4. Dobre dla serca

• Potas zawarty w pomidorach:

  • obniża ciśnienie krwi,

  • wspomaga pracę serca.

5. Poprawiają trawienie

• Zawierają błonnik, który:

  • wspomaga perystaltykę jelit,

  • reguluje poziom cukru i cholesterolu.

6. Dobre dla skóry i oczu

• Dzięki witaminie A i antyoksydantom:

  • wspierają zdrowie skóry,

  • chronią wzrok.

7. Wszechstronność w kuchni

• Można je jeść na surowo, gotować, piec, suszyć, blendować – pasują do sałatek, zup, sosów, kanapek i wielu innych potraw.

Uwaga:

Osoby z problemami żołądkowymi (np. refluks, wrzody) mogą źle tolerować surowe pomidory – wtedy lepiej jeść je w postaci gotowanej.

Jajka to jeden z najbardziej wartościowych produktów spożywczych, jakie możesz włączyć do swojej diety. 

Źródło zdjęcia - tutaj

Oto główne powody, dla których warto je jeść:

1. Bogactwo pełnowartościowego białka

• Jajka zawierają wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów, co czyni je białkiem pełnowartościowym.

• Idealne dla budowy i regeneracji mięśni.

2. Źródło wielu witamin i minerałów

• Witamina A – wspiera wzrok i odporność.

• Witamina D – ważna dla kości i odporności.

• Witamina B12 – niezbędna dla układu nerwowego.

• Fosfor, selen, żelazo – wspomagają metabolizm i odporność.

 3. Dobre dla mózgu i układu nerwowego

• Zawierają cholinę, składnik wspierający pamięć, koncentrację i zdrowie mózgu (szczególnie ważne w ciąży).

4. Wspierają wzrok

• Dzięki zawartości luteiny i zeaksantyny, chronią oczy przed szkodliwym działaniem światła i zmniejszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.

5. Dobre źródło zdrowych tłuszczów

• Zawierają tłuszcze nienasycone, a także naturalny cholesterol, który u większości zdrowych osób nie podnosi poziomu „złego” cholesterolu we krwi (LDL).

6. Niskokaloryczne i sycące

• Jedno jajko ma ok. 70–80 kcal, a mimo to zapewnia uczucie sytości na długo – świetne w diecie redukcyjnej.

7. Wielofunkcyjne i łatwe w przygotowaniu

• Można je gotować, smażyć, piec, dodać do ciast, sałatek, kanapek – nie nudzą się łatwo!

Mit: „Jajka podnoszą cholesterol”

• Aktualne badania pokazują, że u większości ludzi spożywanie jajek (1–2 dziennie) nie wpływa negatywnie na poziom cholesterolu. Kluczowy jest ogólny styl życia i dieta.

Źródło zdjęcia - tutaj

Ułatwienie sobie pracy w kuchni to świetny sposób na zaoszczędzenie czasu, energii i zmniejszenie stresu. 

Źródło zdjęcia - tutaj

Organizacja i przygotowanie

1. Planowanie posiłków z wyprzedzeniem
   – Warto sporządzić tygodniowy jadłospis i listę zakupów. Unikniemy wtedy chaosu i marnowania jedzenia.

2. Wcześniejsze przygotowanie składników
   – Dobrze jest wcześniej obrać warzywa, ugotować kasze, zamarynować mięso. Tak przygotowane półprodukty trzeba schować do lodówki lub zamrozić.

3. Zorganizuj przestrzeń roboczą
   – Trzymaj najczęściej używane rzeczy (noże, przyprawy, deski) w zasięgu ręki.

Sprzęt i akcesoria kuchenne

4. Inwestowanie w dobre narzędzia
   – Ostry nóż, solidna deska do krojenia, blender ręczny, tarki – przyspieszają pracę i są bezpieczniejsze.

5. Używanie gadżetów, które realnie pomagają
   – Przykłady:

   • Obieraczka do warzyw

   • Praska do czosnku

   • Waga kuchenna

   • Zestaw miarek

   • Nożyczki kuchenne

Skracanie czasu gotowania

6. Gotowanie większych porcji
   – Zupy, sosy, gulasze można mrozić – później wystarczy tylko podgrzać.

7. Używanie szybkowaru lub multicookera
   – Oszczędzają czas i prąd.

8. Gotowanie "jednogarnkowo"
   – Mniej naczyń do zmywania = mniej pracy.

Utrzymywanie porządku

9. Sprzątanie na bieżąco
   – Zaleca się mycie naczyń w trakcie gotowania, nie zostawiamy wszystkiego na koniec.

10. System segregacji odpadów i kompostownik
    – Ułatwia sprzątanie i dba o środowisko.

Triki 

11. Czytanie cały przepis przed gotowaniem
    – Unikniemy niespodzianek w trakcie.

12. Stosowanie zasady „mise en place”
    – Warto przygotować i odmierzyć wszystkie składniki przed rozpoczęciem gotowania.

13. Używanie minutników i przypomnień
    – Nawet w telefonie – nic się nie przypali.

Zasuszenie hortensji z gliceryną to świetny sposób na zachowanie ich piękna na dłużej — kwiaty stają się elastyczne, trwałe i nie kruszą się jak te suszone na powietrzu. 

Źródło zdjęcia - tutaj

Oto jak to zrobić krok po kroku:

Potrzebne materiały:

• Świeżo ścięte hortensje (najlepiej lekko już dojrzałe – nie za młode, nie za stare)

• Gliceryna (do kupienia w aptece lub sklepie chemicznym)

• Ciepła woda

• Wazon lub pojemnik

• Ostry nóż lub sekator

Proporcje roztworu:

Krok po kroku:

1. Zebranie hortensji:
   Kwiaty należy ściąć rano, kiedy są nawodnione, najlepiej w suchy dzień. Kwiaty powinny być w pełnym rozkwicie, ale jeszcze nie więdnące.

2. Przygotowanie łodyg:                                                                                               Dolną część łodyg trzeba ściąć pod kątem (ok. 2–3 cm), najlepiej pod wodą, aby uniknąć zapowietrzenia. Można też delikatnie rozgnieść końcówkę łodygi młotkiem – to pomoże wchłanianiu gliceryny.

3. Przygotowanie roztworu:
   Glicerynę meszamy z ciepłą wodą w proporcji 1:2. Przelewamy do wazonu lub słoja.

4. Wstawienie hortensji do roztworu:
   Zanurzamy tylko dolną część łodyg (liście należy usunąć z dolnej części, żeby nie gniły w wodzie).

5. Po 2–4 tygodniach
   Pozostawiamy kwiaty w chłodnym, ciemnym miejscu. Roztwór będzie się stopniowo wchłaniał. Kiedy brzegi płatków zaczną lekko brązowieć, proces jest zakończony.

6. Suszenie końcowe:
   Po wyjęciu z gliceryny pozostawiamy hortensje do doschnięcia na kilka dni, najlepiej w pozycji pionowej, w suchym i przewiewnym miejscu.

Efekt:

Hortensje będą miękkie, elastyczne, nie będą się kruszyć i zachowają intensywny kolor (choć lekko przygaszony przez glicerynę).

Źródło zdjęcia - tutaj