Skyrnik z malinami

Skyrnik to prosty, lekki i białkowy deser. Robi się go w 5 minut. 

Składniki:

- 2 opakowania galaretki truskawkowej z połową cukru

- 900  ml wody

- 450 g skyru

- garść malin

- kilka kruchych ciastek o smaku kakaowym

Przygotowanie:

Rozpuszczamy 1 galaretkę w 400 ml wrzącej wody. Odstawiamy do przestudzenia – powinna być chłodna, ale jeszcze płynna. Łączymy, blendując, ze skyrem** Do dużej miski przełóż skyr. Wlej cienkim strumieniem chłodną galaretkę, cały czas mieszając (najlepiej trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach). Kruszymy ciasteczka, wsypujemy do pucharków. Zalewamy galaretką ze skyrem. Rozpuszczamy w 500 ml drugą galaretkę i studzimy. Zalewamy nią stężałą galaretkę ze skyrem. Dodaj owoce (opcjonalnie) i przelej masę do pucharków lub jednej większej formy. Wstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny, aż całkowicie stężeje. Posypujemy świeżymi lub mrożonymi malinami.

Taki deser jest łatwostrawny i odżywczy. Skyr ma niską wartość kaloryczną i zawiera dużą ilość białka.