Lawendowe ciasteczka - prosty przepis

Niedawno coś nowego pojawiło się w mojej kuchni. Córka przywiozła ciasteczka lawendowe, dołączając do nich przepis. No, i dzieje się. Ciasteczka upieczone. Dom wypełnił się zapachem domowego ciasta i lawendy.

"W kwiatach lawendy kryją się wszystkie najbardziej pożądane składniki – jest w nich wyjątkowo duża ilość garbników (aż 12 proc.), a ponadto triterpeny, kumaryny, fitosterole, antocyjany, kwasy organiczne, sole mineralne. Ale to, co w lawendzie najcenniejsze, to olejek eteryczny o wyjątkowo złożonej budowie. W jego skład wchodzą substancje dość rzadkie w świecie roślinnym, ale o szerokim spektrum działania – linalol, geraniol, furfurol, pinen, cyneol, borneol, a ponadto garbniki, cukry i związki mineralne. Dlatego kwiaty lawendy mają wielorakie zastosowanie." *

* Źródło - tutaj

Składniki:
- kopiata szklanka mąki
- 3/4 szklanki cukru
- kostka masła (zimnego)
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka soku z cytryny / starta skórka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 (płaska!) łyżka suszonej lawendy (można kupić w np. w aptece)

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki zagniatamy (ja robię to w termomixie). Formujemy cienkie wałki i, zawinięte w folię aluminiową, schładzamy minimum godzinę w lodówce. Kroimy na około 1 - centymetrowe kawałki i pieczemy rozłożone na blaszce w temperaturze 170 stopni C przez 10 - 14 minut.

Ciasteczka są aromatyczne, chrupiące i smaczne. Polecam :)